健康科普

不吃早餐危害大？营养科教你怎么吃早餐！

【摘要】：

一日之计在于晨，早餐吃得好，一天神清气爽；没吃早餐，一天昏昏沉沉；如今的快节奏生活，似乎连吃顿早餐的时间都没有了，许多人想多睡十分钟，随便买点吃，吃不着正好减肥了，不吃早餐、凑合吃早餐成了常态。殊不知，长此下来，危害有多大。

1.易患胆囊结石

胆汁在胆囊内储存，摄入食物后，胆囊收缩，胆汁排出；如果太长时间不进食，胆囊内胆汁贮存时间过久，就会浓缩引起胆固醇沉积，逐渐形成结石；长期不吃早餐易形成胆结石。

2.出现低血糖、影响心情

早餐距离上一餐一般经过12小时左右，若不及时进食，会诱发低血糖，出现头晕、心慌、出汗、颤抖等低血糖反应，大脑兴奋性降低，注意力不集中，思维、语言迟钝、躁动易怒等，影响工作效率及心情；严重者还可能会出现低血糖昏迷，如果抢救不及时，甚至还有生命危险。

3.不会瘦，反而会胖

人常说“一顿不接锅，两顿一边多”，人在长时间的饥饿后，身体会更加渴望高热量食物，午餐和晚餐也会不自觉吃得更多；虽然早上少吃一顿，但一天总体摄入量的食物总量和热量都增加了，这导致容易变胖；不吃早餐的人群超重肥胖的发生风险上升了55%。

4.诱发消化系统疾病

如果不吃早餐，胃酸及胃内的各种消化酶就会去“消化”胃黏膜；细胞分泌黏液的正常功能就会遭到破坏，很容易造成胃溃疡及十二指肠溃疡等消化系统疾病。

5.慢性病风险增加

研究表明，不吃早餐人群患2型糖尿病风险升高21%；不吃早餐的男性与吃早餐的男性相比，患冠心病的风险高27%。

那么我们早餐应该怎么吃？

知道要吃早餐，许多人煎饼、油条、剩菜剩饭、只吃水果等各种各样错误的早餐组合也依旧影响我们的健康。

营养均衡的早餐最好包括三类食物：主食+蛋白质+蔬果。

1.主食：面包、面条、发糕、玉米、红薯、山药、土豆等；

2.蛋白质：蛋、肉、鱼、奶、豆制品等；

3.蔬果：黄瓜、西红柿、苹果、蓝莓、香蕉等。

推荐一：牛奶250毫升，鸡蛋1个，全麦面包50克，蔬菜适量。

推荐二：豆浆300毫升，鸡蛋1个，玉米1根，蔬菜适量。

推荐三：豆腐脑100克，鸡蛋羹60克，燕麦片50克，蔬菜适量。

营养科牛文翠